iwar (iwar) wrote,
iwar
iwar

  • Location:
  • Mood:

Подготовка листа ИВАН-ЧАЯ к обработке, скручивание и его ферментация.

Чайный "реактор". Внутри идет процесс ферментации скрученного листа ИВАН-ЧАЯ.

DSC09352.jpg



Завяливание листа ИВАН-ЧАЯ в тени перед скручиванием.

DSC09374.jpg


Станок для скручивания листа ИВАН-ЧАЯ перед ферментацией, деревянные рабочие поверхности.

DSC09350.jpg


Лист ИВАН-ЧАЯ после скручивания на станке перед ферментацией.

DSC09345.jpg


Далее скрученный лист укладывается на ферментацию в деревянные кадки.

DSC09348.jpg


Важно в процессе ферментации следить за сырьем ИВАН-ЧАЯ, поддерживая необходимую температуру, и периодически ворошить, проводя дополнительную аэрацию, дабы не сырье не перегрелось и не переквасилось, а так же не передержать по времени.

DSC09347.jpg

Ферментация длится в среднем около суток, менее выдержанный чай в дальнейшем получается близким к зеленому по вкусу, более выдержанный чай получается более темным и терпким. Я обычно придерживаюсь в этом процессе "золотой середины", не в ущерб полезности и чтобы конечный вкус был более "чайным". После ферментации чай проветривается на Солнце, затем сушится в тени, термообработку при сушке я не использую, что способствует сохранению всех целебных свойств иван-чая в готовом продукте. Несколько подробнее об этом далее.



--

Tags: #иванчай, #иварчай, #импортозамещение, #русскийчай, #фитотерапия, Иван-чай, Ивар-чай, Кипрей, Колинград, Николаград, Николаевка, Русский чай, Южный Урал, иван-чай, кипрей, траволечение, травы
Subscribe

Posts from This Journal “Русский чай” Tag

  • Сушим различные целебные травы Горной Башкирии.

    Сушим травы на стеллажах в тени под навесом. Лабазник (Таволга). Обладает великим множеством целебных свойств! Армейская палатка со…

  • МЯТА луговая.

    На мой вкус, одна из лучших добавок к ИВАН-ЧАЮ при заваривании. Обладает разнообразными целебными свойствами и применяется для профилактики и…

  • Свежий ИВАН-ЧАЙ текущего сезона!

    Уже есть в наличии некоторый наработанный объем свежего ИВАН-ЧАЯ сезона 2018 г. Сейчас выдерживается на так называемой "сухой…

  • Пробный в этом сезоне сбор листа молодого ИВАН-ЧАЯ (Кипрея).

    Весна и начало лета в этом году в наших Иремельских краях запаздывают недели на 3, поэтому ИВАН-ЧАЙ (Кипрей) только недавно начал активно давать…

  • МЯТА ЛУГОВАЯ

    На мой вкус, Мята - одна из лучших фитодобавок к ИВАН-ЧАЮ, добавлять её следует в небольших количествах при заварке оного. МЯТА ЛУГОВАЯ…

  • Завариваем ИВАН-ЧАЙ на 1-2 персоны.

    Я делаю так. Беру заварник емкостью 1,5 литра и завариваю ИВАН-ЧАЙ в нем. Подробности с фото далее, под катом. Немного забегая вперед скажу,…

promo iwar september 27, 2013 20:56 21
Buy for 1 000 tokens
- Профилактика злокачественных и доброкачественных новообразований, раковых заболеваний; - Уменьшает интоксикацию организма, способствует очищению от радиактивного загрязнения; - Показан при различных формах неврозов и неврозоподобных состояниях при посттравматических стрессовых…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 17 comments