iwar (iwar) wrote,
iwar
iwar

Categories:
  • Location:
  • Mood:

Подготовка листа ИВАН-ЧАЯ к обработке, скручивание и его ферментация.

Чайный "реактор". Внутри идет процесс ферментации скрученного листа ИВАН-ЧАЯ.

DSC09352.jpg



Завяливание листа ИВАН-ЧАЯ в тени перед скручиванием.

DSC09374.jpg


Станок для скручивания листа ИВАН-ЧАЯ перед ферментацией, деревянные рабочие поверхности.

DSC09350.jpg


Лист ИВАН-ЧАЯ после скручивания на станке перед ферментацией.

DSC09345.jpg


Далее скрученный лист укладывается на ферментацию в деревянные кадки.

DSC09348.jpg


Важно в процессе ферментации следить за сырьем ИВАН-ЧАЯ, поддерживая необходимую температуру, и периодически ворошить, проводя дополнительную аэрацию, дабы не сырье не перегрелось и не переквасилось, а так же не передержать по времени.

DSC09347.jpg

Ферментация длится в среднем 15-20 часов, такой чай в дальнейшем получается близким к красному чаю по виду и вкусу. Я обычно придерживаюсь в этом процессе "золотой середины", не в ущерб полезности и чтобы конечный вкус был более "чайным". После ферментации чай подсушивается на Солнце, затем досушивается в тени, максимальная температура нагрева при такой сушке не превышает 40-45 градусов Цельсия, что способствует сохранению всех целебных свойств ИВАН-ЧАЯ в готовом продукте. Несколько подробнее об этом далнейшем.



--

Tags: #иванчай, #иварчай, #импортозамещение, #русскийчай, #фитотерапия, Иван-чай, Ивар-чай, Кипрей, Колинград, Николаград, Николаевка, Русский чай, Южный Урал, иван-чай, кипрей, траволечение, травы
Subscribe

Posts from This Journal “Русский чай” Tag

promo iwar september 27, 2013 20:56 21
Buy for 1 000 tokens
- Профилактика злокачественных и доброкачественных новообразований, раковых заболеваний; - Уменьшает интоксикацию организма, способствует очищению от радиактивного загрязнения; - Показан при различных формах неврозов и неврозоподобных состояниях при посттравматических стрессовых…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 16 comments