Иван-чай собственного приготовления, РУССКИЙ ЧАЙ, кипрейный чай. Фотообзор пробной технологии.
На разных стадиях приготовления чай из иван-чая имеет разнообразный спектр вкусов, дополнительную палитру вкусов дает добавление молока, сахара по отдельности или совместно, вариант - сгущеное молоко. Даже один и тот же сорт чая с разными дополнительными добавками дает разнообразный вкус. Чай проходит все стадии приготовления зеленый-красный-байховый-черный, и промежуточные между ними. На каждой стадии можно просто отбирать нужное количество каждого сорта чая. Магазинский чай отдыхает! Кому интересно, спрашивайте. Далее фото с разных стадий приготовления копорского чая, и фото по теме.
Слегка провяливаю.
Ферментация под прессом до 1 суток, пресс пока импровизированный, в будующем планирую промышленный.
Далее разные стадии приготовления чая, с термообработкой и без оной.
